Ekstruderi za hranu se široko koriste u prehrambenoj industriji za proizvodnju raznih namirnica, kao što su rezanci, keksi, čokolade i sirevi. Jednopužni i dvopužni ekstruderi za hranu su dvije uobičajene vrste opreme za ekstruziju koje se koriste u tu svrhu. Dok jednopužni ekstruderi imaju samo jedan vijak, ekstruderi s dva vijka imaju dva vijka. Razlikuju se i po principima rada, proizvodnji i efikasnosti, te rasponima primjene.
Prilikom odabira između ova dva tipa ekstrudera, potrebno je uzeti u obzir nekoliko faktora. Na primjer, zahtjevi proizvodnje i efikasnosti poslovanja odredit će tip ekstrudera koji je najpogodniji. Dvopužni ekstruderi su obično efikasniji od jednopužnih ekstrudera, što ih čini idealnim za preduzeća s visokim proizvodnim zahtjevima. Karakteristike prehrambenog materijala također igraju ulogu u izboru ekstrudera, pri čemu su jednopužni ekstruderi prikladniji za prehrambene materijale nižeg viskoziteta kao što su keksi i rezanci, dok su ekstruderi s dva puža prikladniji za prehrambene materijale većeg viskoziteta kao što su čokolada i sir. .
Budžet i cijena su drugi važni faktori koje treba uzeti u obzir kada birate između ova dva tipa ekstrudera. Dvopužni ekstruderi su generalno skuplji od jednopužnih ekstrudera, tako da preduzeća moraju uzeti u obzir svoj budžet i implikacije troškova odabira jedne vrste ekstrudera u odnosu na drugu. Tehnički zahtjevi su također važni, jer su ekstruderi s dva puža u stanju bolje kontrolirati proces ekstruzije prehrambenih materijala.
Dok jednopužni ekstruderi nude jednostavnost i niže početne troškove, ekstruderi s dva puža pružaju svestranost i proizvode višeg kvaliteta. Kako se poslovanje razvija i povećava potražnja za većom propusnošću, raznovrsnošću, kvalitetom i fleksibilnošću, operateri jednopužnih ekstrudera često su suočeni s dilemom da li dodati više jednopužnih mašina ili preći na ekstrudere s dva puža. U mnogim slučajevima, kompanije odlučuju da pređu na obradu sa dva vijka jer nudi brojne prednosti, uključujući širi spektar izbora sastojaka, povećanu propusnost, poboljšani kvalitet, dodatnu fleksibilnost, superiornu kontrolu procesa i niže troškove rada.
Dvopužni ekstruderi mogu obraditi mnogo širi i složeniji raspon sastojaka, uključujući zobeno brašno, škrob i materijale fine veličine čestica. Oni pružaju veći potencijalni protok i uštede u postupcima pokretanja i zaustavljanja, čišćenju i habanju. Ekstruderi s dva vijka također mogu proizvesti grickalice visoke vrijednosti s raznolikim rasponom oblika, tekstura i završnih obrada, što ih čini idealnim za ambiciozne, rastuće kompanije koje trebaju zadovoljiti potražnju za atraktivnim, sofisticiranim proizvodima koji nude diferencijaciju na prepunom tržištu. . U zaključku, preduzeća bi trebalo da izaberu ekstruder sa jednim ili dva vijka na osnovu sopstvenih potreba, imajući na umu dugoročne implikacije svoje odluke.
